Fødselaren, der er født i Sverige, men nu dansk statsborger, studerede medicin på Gøteborgs universitet fra 1963 og forsvarede sin doktorafhandling indenfor neurofysiologi (medicinsk speciale om nervesystemets fysiologi) samme sted i 1972. I 1980 blev han udnævnt til professor ved Københavns universitet.
De følgende 30 år udbyggede han et internationalt forskningsnetværk indenfor neurofysiologi, hvor mange udenlandske forskere i længere tid lagde deres forskning i Hultborns laboratorium, især med henblik på rygmarvens kontrol af bevægelser, herunder gangbevægelserne.
Hans Hultborn er siden sin pensionering i 2015 tilknyttet Universitetet som professor emeritus og anvender megen tid på forskningssamarbejde i Mexico City og Chende Medical University i Kina.
I 2013 modtog han The Peoples Republic of Chinas Friendship Award som anerkendelse for udenlandsk bidrag til etablering af forskningsmiljøer i Kina.
Se også Københavns Universitets hjemmeside