Quinoa: Verdens bedste fødevare

I tusinder af år har indianerne i Bolivias højland – traditionelt de fattigste indbyggere i landet – dyrket quinoa på kollektivt ejede jorden på de allermest golde og tørre bjergplateauer.

Men i dag har forbrugere over hele kloden opdaget quinoa’ens ekstraordinære næringsværdi.

Det bolivianske korn har fundet vej til gourmet restauranter og til middelklassens komfurer. Efterspørgslen er så overvældende, at de indianske producenter slet ikke kan følge med.

Niels Boel er journalist, dokumentarfilminstruktør og forfatter. Han har bl.a. udgivet bogen ”Det nye Latinamerika”. Han har boet en årrække i Latinamerika, hvor han bl.a. var korrespondent for Weekendavisen.

Se også

http://u-landsnyt.dk/nyhed/12-08-14/bliv-klogere-p-glemte-afgr-der